Hõbelusika said restoran Ö ja selle peakokk Roman Zastzerinski

Reede õhtul toimunud gastronoomiakonkursi Hõbelusikas galal tunnustati Eesti parimaid toidukohti ning valiti parim peakokk, kelleks sai Roman Zastzerinski. Parima restorani tiitel läks restoranile Ö.

Hõbelusika peakorraldaja, Anu Allmere–Martinsoni sõnul on konkursi idee anda toidukohtadele just kliendipoolset tagasisidet ja seeläbi arendada meie kodumaist toitlustusvaldkonda, millel on oluline panus nii turismiarendusse kui ka majandusse laiemalt.

"Ma olen kindel, et just klientide arvamus peegeldab tõelist olemust rohkem kui miski muu ning mul on äärmiselt hea meel, et konkursist võttis osa nii suur hulk toredaid toidukohti, kuigi majanduskeskkond on toitlustusäri jaoks täna raske," lisas Allmere-Martinson.

Üritusel on traditsiooniks, et eelmise aasta võitja kokk valmistab külalistele õhtusöögi. Tammsaare Ärikeskuses toimunud ürituse tarvis oli valmistanud eelmise aasta parima koka tiitli võitnud Tõnis Siigur seitsme käigulise õhtusöögi, kus oli rõhku pööratud kodumaisele toorainele ning kasutatud vanu häid Eesti retsepte. Näiteks oli laual searasv koos rukkileivaga.

Reedeõhtusel galaüritusel kuulutati välja parim gurmeerestoran, parim restoran, parim kohvik, parim uus restoran, parim pererestoran, parima toidu ja veinisobivusega restoran, parim kokk, parim õlleserveerija ja parim kokteil ehk Hõbekõrs.

Korraldajate teatel oli Hõbelusika valikuprotsessi käigus täidetud poolesaja küsimusega ankeedid väga põhjalikud ning söögikohtade eripära arvestavad. Enam kui kuue kuu jooksul hindasid ettevalmistuse saanud kohtunikud söögikohti Tallinnas, Tartus, Pärnus, Rakveres ja Saaremaal.

Mittetulundusühing Gastronomy Awards Society of Estonia loodi 2004. aasta juulis eesmärgiga väärtustada ja arendada toidukultuuri Eestis. Ühing annab oma eesmärgi täitmiseks välja iga-aastast auhinda Hõbelusikas. Auhinna eesmärgiks on esile tõsta toidu– ja teenuste kvaliteeti Eesti toitlustussektoris.

Järgnevad tänavused Hõbelusika võitjad ning nominandid.

Parim kokk: Roman Zastzerinski (Ö)

Nominendid: Tõnis Siigur (Stenhus) ja Chong Chee Loong (Chedi)

Parim restoran: Ö

Nominendid: Chedi ja Ribe

Parim gurmeerestoran: Ammende Villa

Nominendid: Stenhus ja Tschaikovsky

Parim kohvik: Le Bonaparte

Nominendid: C'est la vie ja NOP

Parim uus restoran: Chedi

Nominendid: Volga, Muuseum ja Korsaar

Parim pererestoran: Lucca

Nominendid: Mercado, La Perla ja Si-Si

Parima toidu ja veinisobivusega restoran: La Bottega

Nominendid: In Vino Veritas ja Tigu

Parim õlleserveerija: Püssirohukelder

Nominendid: BeerHouse ja Dolce Vita

Parim kokteil ehk Hõbekõrs: Vertigo Terrass

Nominendid: Lounge kaheksa ja Stereo