Pärnu resto peremees: kaugelt tulnud kliendid on nõus rohkem maksma

Kui tõsta hinda, kaoks restoranil üks kliendigrupp sootuks ära, millest oleks Lahepere Villa perenaise Helen Vihtoli sõnul ääretult kahju. „Meil on kodurestoran ja me tahame oma koju neid inimesi, kellega on ühine vaib. Ja ma ei ole huvitatud ainult nendest inimestest, kellel rahakott on piiritu,“ rääkis Vihtol.

Pärnus tegutseva Villa Wesseti peremehe Mart Kuke sõnul on hinnalagi aga restorani tavasaalis ja peakoka saalis erinev. „Ma näen, et tavasaalis on hinnalagi käes, aga peakoka saali puhul jääb silma, et enamik kliente ei ole Pärnust ning nemad pole nii hinnatundlikud,“ rääkis Kukk. Ta lisas, et restorani tullakse ka eraldi kaugemalt sööma, mistõttu kaugemalt saabunud kliendid maksavad ka kallimat hinda. Seetõttu planeerib Kukk peakoka saalis lähiajal hindu ülespoole korrigeerida.

Pärnus on suvel ka ümbrikupalkade maksmine probleemiks. “See lööb äriloogikale käärid sisse,” nentis Kukk. “Tulebki suvel konkurent kõrvale, kes maksab palga sulas. Inimene läheb teise ettevõttesse üle ja ei mõtle samas nii pika perspektiivi peale,” lisas ta ja tunnistas, et tema ümbrikupalka ei maksa ning tegelikult ei suudakski. “Ma tahan öösel rahulikult magada,” ütles Villa Wesseti peremees. “Kui sa ei suuda oma ettevõtet ülal pidada ehk pead ikkagi ümbrikupalka maksma, siis minu meelest pead mingi muu eriala valima. See ei ole edukas ettevõte minu arust.”